Hvor hlið bökunarpappírsins er að framan?

Nú á dögum getur bökunarpappír verið fjölbreyttur, þar á meðal munstraður og gljáandi mattur.

Í fyrsta lagi er lögun deigsins. Ég trúi því að allir viti að ómynstraða hliðin er framhliðin, sem er hliðin þar sem matnum er pakkað inn.

Í öðru lagi er raunverulegur munur á gljáandi og möttu yfirborðinu sá að matta yfirborðið hefur endurspeglun upp á 80%, en gljáandi yfirborðið hefur endurspeglun upp á 88%. Með öðrum orðum, matta yfirborðið endurkastar minna ljósi og getur tekið í sig meiri hita í átt að hitagjafanum, þannig að maturinn bakast hraðar. Þroskaður, en munurinn á þessu tvennu er mjög, mjög lítill. Það er enginn munur á því hvort yfirborðið er gljáandi eða matt. Aðgerðin er sú sama hvort sem hún er notuð til að elda, frysta eða geyma mat. Eini munurinn á þessu tvennu er að matta yfirborðið er öðruvísi. Matta yfirborðið stafar af framleiðsluferlinu.